膏滋方，眾所周知是目前人群調補身體、養生保健乃治療慢性疾病的一種逐漸成熟的方法手段。尤其糖的選用頗為重要，不同種類(lèi)的糖在膏方制作上質(zhì)量和功效略有差別。
作者/陳佳 (北京康益德中西醫結合肺科醫院)
中西醫結合主治醫師，醫學(xué)碩士。師從于董氏膏方創(chuàng )始人：董瑞主任醫師，對膏滋方辨證施治診療頗有見(jiàn)解。臨床工作10年，經(jīng)驗豐富。擅于運用中西醫結合方法治療內科等常見(jiàn)疾病及疑難雜癥，尤其擅長(cháng)治療呼吸系統、消化系統、心腦血管系統疾病。
“膏”之含義頗豐：
以物而言，則油脂為膏；
以形態(tài)而言，則凝而不固為膏；
以口味而言，則甘美滑腴為膏；
以?xún)热荻裕瑒t物之精粹為膏；
以功用而言，則有滋養膏潤之作用；
以藥效而言，膏可療疾。
膏滋方中，糖類(lèi)或蜂蜜的添加，不僅能掩蓋藥物中的苦味等不適氣味，使膏滋便于服用，而且還因為加糖后的膏體稠厚、藥物濃度高，使膏滋藥在冬季或適宜的溫度環(huán)境下穩定性好，不易變質(zhì)。
糖類(lèi)既是調味劑，也有其藥理作用。
冰糖：性味甘平，無(wú)毒，具有補中益氣、和胃潤肺的功效。
白糖：性味甘平，具有潤肺生津、和胃補中、舒緩肝氣的功效。
紅糖：性甘溫，具補血、破瘀、疏肝、驅寒的功效。
蜂蜜：性甘而平，氣味香甜，具補中潤燥的功效。
飴糖：性甘香甜，具補中潤燥的功效。
醫師根據患者的體質(zhì)辨證去選擇合適的輔料加工，制出適合每位患者的膏方，來(lái)達到調理的目的。