巧食茄子可以預防很多常見(jiàn)的疾病，健康食用茄子，可以起到很好的養生作用，一起來(lái)看看吧！
01 清熱解毒
中醫學(xué)認為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長(cháng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。
02 抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
03 降血壓
茄子中含有皂苷類(lèi)化合物，對機體有雙向調節的作用。有很好的抗疲勞、降血脂的功效。
具體方法如下：選用深色長(cháng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
04 保護心血管
茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著(zhù)力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
養生食療菜譜
茄子是一種非常適合夏季食用的養生美食，建議大家在夏季可以多吃一些茄子，美味、健康。
茄子的營(yíng)養，很多都在皮里，建議大家在吃茄子的時(shí)候，不要去皮，可保存茄子的營(yíng)養完整。
茄子炒苦瓜
茄子、苦瓜、辣椒洗凈分別切好備用，蒜切粒，鍋里放油，爆香蒜粒。
倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。
倒入苦瓜翻炒至軟身，加入調料即可食用。
苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽(yáng)、延緩衰老作用。茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效，二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。